主料:
红豆适量，
椰汁适量，
水适量，
糖适量花奶适量葛粉适量，
马蹄粉适量椰汁红豆冻糕的做法步骤
1.将红豆用冷水泡6个钟以上。
2.中火将红豆煮1个小时。
3.加入糖继续熬煮40分钟左右，此时水会慢慢收干，变豆沙。
4.将豆沙放凉备用（放凉时不用盖盖子）。
5.将砂糖放入锅中熬煮融化。
6.小火加入椰汁搅拌均匀。
7.将花奶，葛粉，马蹄粉搅拌均匀后倒入。
8.加入红豆继续搅拌均匀。
9.取个模具，将糊舀入抹均匀。
10.将模子放入锅中蒸10分钟。（用做粉浆的锅来蒸一举两得，一来锅中本身就有热气，加水后很快沸腾，二来比较好清洗锅具，因为粉浆冷后十分难洗O(∩_∩)O~）
11.10分钟后，将模具放入冷水放凉后，放入冰箱冷冻20分钟。
12.拿出来就可以食用了哦。凉飕飕甜丝丝满口红豆香气软糯弹牙的红豆冻糕（¯﹃¯）
小窍门&温馨提示
1 马蹄粉要用水先泡过，再加入葛粉椰汁和花奶。
2 希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。
2 酒楼通常会再加淡忌廉。
3 在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。
TAGS：
香港美食 冬季食谱 红豆
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